別以為蔬菜、水果放保鮮盒就能延長保質期

這些步驟沒做對，不到一周就放爛

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食材如何保存新鮮，實在是個大難題！以為放入保鮮盒準沒事，但短短幾天菇類、菜葉就變得軟爛潮濕，切一半的洋蔥還發芽，買再多保鮮盒也沒用，簡直太不靠譜了。

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說句大實話，食材保存不能只靠冰箱、保鮮盒！這次就來向精通家務的韓國主婦取經，提供不同食材如何延長保質期的方法，還教你不用大量真空袋，達到低廢棄的保鮮技巧。

一、甘藍

甘藍開始腐壞的地方是從菜心開始，韓國主婦是建議將菜心切掉，塞入浸濕的棉布或廚房紙巾，通過持續給水保持新鮮度。

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整顆甘藍則使用用剩的拉鏈袋密封。

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已經切開的甘藍也是同樣的保存作法，切去菜心，塞入濕棉布。

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再用事先剝下的最外層菜葉包覆，并用牛皮紙包起甘藍，取代保鮮膜的作用。

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最后放入保鮮盒密封冷藏。

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二、大蔥

1. 一星期內使用的：泡水后放入冰箱

修剪大蔥的枯葉，保留根部。

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蔥綠部分用牛皮紙或報紙包覆，將大蔥[插·入]水瓶或寶特瓶，注入水，淹過根部就好。

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最后放入冰箱，想取用時，只要打開上方的牛皮紙，就能拿到新鮮的大蔥。要注意的是，記得每天換水才能維持新鮮度。

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2. 一星期以上的：切開后用保鮮盒冷藏保存

若想延長保質期，不妨將大蔥切成適當大小放入保鮮盒，內部再放入廚房紙巾、衛生筷吸濕，看到筷子受潮就更換，讓保鮮更持久。

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小訣竅：除了用衛生筷當吸濕道具，也能用牙簽、茶包代替，能達到相同效果，同樣要記得定期更換。

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三、菇類

不論是哪種菇類，最怕就是會受潮腐壞，建議先拆開包裝后，擦去沾附的泥土，用報紙或紙袋包好后，放入密封袋隔絕濕氣。

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也能改放入保鮮盒中，再放入衛生筷吸收濕氣，同樣定期更換就行了。

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四、豆芽

清洗后，豆芽放保鮮盒注入清水，記得每天換水一次，就可以保存一周以上的新鮮度。

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五、洋蔥

洋蔥需要放在通風良好的空間，建議放在有空隙的網狀收納籃，底部再放入廢棄的雞蛋盒墊高，維持通風效果。注意洋蔥之間不能互相碰到，以免加速腐壞。

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表面再蓋上一層報紙密閉，放在室溫保存就可以了。

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另外也能利用廢棄的絲襪當作通風透氣的網袋。絲襪底端先打個結，做出方便吊掛的孔洞。

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分別放入洋蔥，每一顆之間用夾子分隔，需要時只要解開夾子拿出，這樣就能重復利用絲襪不浪費。

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若洋蔥已經去皮，保質期會更短，建議用錫箔紙包覆，并放入密封袋抽真空，延長保鮮期限。

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六、土豆

土豆建議要在黑暗的環境中保存，才能避免發芽，用牛皮紙或報紙包覆，裝進藤籃這種通風良好的容器，室溫保存就好了。

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若土豆放得太久快要發芽，則是切塊后用水煮后，放入冰箱冷凍。

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七、大蒜

已經剝皮的大蒜在保存時，先在容器里灑入面粉，再鋪上廚房紙巾，通過面粉吸濕的特性，有效維持大蒜的干燥，避免發霉。

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也能將大蒜打成泥，放入保鮮盒搭配分隔板切割，放入冷凍庫后就能形成一塊塊的冷凍蒜泥。

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每次要使用就拿一塊出來，快速又方便。

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八、小黃瓜

小黃瓜容易出水不好保存，建議用廚房紙巾包覆后，模擬原本直立生長的樣貌，直立收進廢棄的寶特瓶，至少能保存一至兩周的新鮮度。

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部分小黃瓜也能事先抓腌保存，灑入鹽巴等待30分鐘至1小時出水。

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把水分瀝干后，再放入保鮮盒冷凍，要料理時無須退冰，直接放入炒鍋熱炒。

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九、肉片類

培根、肉片、火腿都是一片片的狀態，若是整袋直接放入冷凍庫，每一片都會相粘，就得全部重新解凍。因此最方便保存的狀態應該是將每一片分開保存。

1. 卷起來

在采買后回家馬上分裝，將每片肉片卷成一卷，放入保鮮盒或保鮮袋后冷凍保存。

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2. 利用烘焙紙分隔

利用烘焙紙分隔肉片，放入保鮮盒或保鮮袋疊起來。需要的時候可以撕下一兩片，解凍后使用。

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十、肉排、海鮮

肉排或海鮮這種一整塊的食材，同樣能利用烘焙紙分隔收納，放入保鮮盒后再冷凍。

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這些就是韓國主婦的食材保存技巧，不僅有效延長保質期，還能做到環保不浪費，大家不妨也跟著學幾招！

你有哪些好用的保鮮技巧

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