鍋，每家每戶都要用，而且不止一個。

但是，買鍋千萬不能盲目的跟風。只看好不好看，往往發現都是中看不中用。

傳統的鍋就是鐵鍋，後來慢慢形成了各種各樣的鍋。例如砂鍋，不粘鍋，不銹鋼鍋等等。

在這些所有的鍋中，有些種鍋是不建議買的，貴還不說，關鍵是難用。

（一）——不粘鍋

第一種不建議大家給廚房添置的，就是普通廉價的不粘鍋。

但是，大家會發現現在市場上的鍋，不粘鍋的種類是最多的。

我們所選的是炒鍋或者是湯鍋等等，會發現有各種各樣的不粘鍋。

而任何種類的不粘鍋，其實里面都是有涂層的，依靠涂層與油之間的隔離才實現了不粘。

這些涂層本身是無毒無害的，也可以實現不粘。

但是，在長時間的使用以后，會出現以下的問題：

①、不粘鍋涂層的脫落。像普通的不粘鍋，也就使個一兩年，就發現涂層從中心開始慢慢脫落，然后發現粘的反而更厲害。

②、脫落的涂層可能有危害。涂層不脫落，其實是沒有問題的。但是，脫落以后的涂層，可能就隨著飯菜被我們吃進了肚子里，可能反而不健康。

③、不粘鍋的種類五花八門，價格也是高低不一。從幾十元到幾百元，上千元的都有，這就說明有很多是不合格的。

所以說，對于家用鍋而言，個人是一直不推薦有涂層的不粘鍋的。

（二）——琺瑯鍋

第二種不建議大家添置的鍋，就是琺瑯鍋。

琺瑯鍋，也叫鑄鐵琺瑯鍋，本體是鑄鐵，外加琺瑯涂層（琺瑯，在國內叫搪瓷），兩種材料結合，讓鍋具有高顏值、聚熱保溫的效果。

另外，琺瑯鍋的鍋蓋，有一些突出的設計，可以凝結水珠。讓水珠滴回鍋內，看著很好用。

但是，在真正使用琺瑯鍋以后，就會發現以下問題：

①、保溫效果，根本就沒什麼用。燉完粥以后，基本上就拿出來吃，不可能在里面放著保溫。其實保溫效果，跟以前的砂鍋差不多。

②、鎖水功能，其實也是雞肋。像我們煮粥的時候。該加水還是得加水；該熬掉的，還應該熬掉，鎖水反而不不合理。

③、太重了。這也是不推薦琺瑯鍋的一個重要原因。像常見的22cm的琺瑯鍋鍋，九斤多重，手腕好的都拿不住，端都端不動。

④、最后一點就是價格高。像我買的琺瑯鍋，花了1000多塊，這個價格可以買好多鍋了。想想都心疼。

所以說，琺瑯鍋其實不適合普通家庭用，不僅不好用，而且價格貴的嚇人。

（三）——雪平鍋

第三種不建議大家為廚房添置的鍋，就是雪平鍋。

其實大家如果仔細觀察雪平鍋的話，就會發現對我們常見的鍋有很大的區別。

從這一點上就能發現，雪平鍋不是我們國內主要的鍋。而是從日本流入國內的，被網紅推薦所導致。

雪平鍋最大的優點就是非常的輕薄，導熱非常快。

例如我們燒水，煮面，煮牛奶等，很快就可以煮開了，這一點與傳統鍋確實有很大差。

但是，同樣也是由于這個原因，你會發現雪平鍋的以下問題：

①、容易糊底。最簡單的煮個面，一不小心發現鍋底都粘上了黑乎乎的，就其實就是糊底了。

②、鍋內容易發黑。其實這一點就是內部太薄導致的。導致沒有辦法清洗，慢慢變黑。

③、最后一點就是雪平鍋的鍋把是木制的，晃著晃著可能就掉了。非常的不結實，還是挺危險的。

所以說，對于我們大多數家庭來說，雪平鍋并不適合，不耐用也不好用。

（四）——鑄鐵鍋

第四個不建議大家給廚房添置的鍋，就是老式的鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋的材質，其實說白了就是鑄鐵，也可以稱之為鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋的最大優勢，就是儲熱好。所以，也適合燜菜，燉菜。

但是，對于我們用鍋來炒菜的話，鑄鐵鍋就不適合了。

因為，鑄鐵鍋會出現以下問題：

①、炒菜的口感不如傳統的鐵鍋。因為是鑄鐵，傳遞熱量并不特迅速，所以沒有爆炒出來的味道，口感不好。

②、重量特別重，如果是單把的話，你會發現很難單手抄起來。如果雙把的話，炒菜也很不方便。

所以，現在鑄鐵鍋已經慢慢被淘汰了。對于大多數家庭來說，也不推薦選鑄鐵鍋。

（五）——蜂窩不粘鍋

第五個不建議大家給廚房添置的鍋具，就是蜂窩不粘鍋。

蜂窩不粘鍋，也稱之為蜂窩不銹鋼不粘鍋。

蜂窩不粘鍋的主體是不銹鋼，內部的表面采用了蜂窩的結構，而且蜂窩結構里是有不粘涂層的。

蜂窩不粘鍋的最大優勢就是，剛開始用的時候確實是不粘的，用完以后用誰沖就很干凈。

真正用一段時間以后，你會發現太坑了：

①、不粘的功能，幾乎沒什麼用途。例如最簡單的，在里面煎個雞蛋，你會發現鍋底粘的都是雞蛋，清理還很麻煩。

②、涂層也容易脫落。雖說是在蜂窩的，但是很多朋友可能喜歡用鐵鏟，就導致它的涂層慢慢的也掉了。

③、蜂窩不粘鍋非常重。對于大多數女生來說，很難單手把蜂窩不粘鍋端起來，所以炒菜的時候，也很不好用。

所以，對于我們大多數家庭主婦來說，同樣不建議入手蜂窩不粘鍋。炒菜難用，效果也不好。

（六）——麥飯石鍋

最后一個不建議大家給廚房添置的鍋，就是麥飯石鍋。

麥飯石鍋，是有特殊涂層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。

麥飯石鍋，是可以直接放在明火上使用的，導熱快。需要在底部增加電磁感應不銹鐵復底片。

另外，麥飯石鍋吸附力比較強，溶出礦物質豐富，水中溶解氧。

可能很多朋友被一些宣傳的誤導，就買了各種各樣的麥飯石鍋。

但是，麥飯石鍋在使用中，同樣會有很多問題：

①、不能用金屬鏟。可是我們用的時候，就不注意，導致麥飯石內涂層被破壞。

②、涂層容易被刮破。這也是使用時不注意所造成的，比如刷鍋的時候，或者是做菜的時候，涂層就刮破了。

③、涂層也是用久了容易脫落。最后就發現斑斑點點的，不僅不好看，可能用著也不健康。

所以說，對于麥飯石鍋，其實個人認為它就是一種不粘鍋，并沒有什麼特別高端的技術。

哪些鍋適合家用？

上面介紹了六種不建議大家給廚房添置的鍋。

那麼到底哪些鍋比較通用，哪些鍋是比較適合的呢？

為此，給大家推薦以下三種：

①、熟鐵鍋。也就是很多朋友所熟知的，其本質也是鐵鍋。但是，材質是熟鐵，不是生鐵和鑄鐵。

②、好的不粘鍋。不粘鍋的種類也非常多，所以一定要買好一些的。對于那些廉價的，十幾元20多元的就不要買了。

③、砂鍋。燉魚、喜歡煲湯、熬粥的來說，家里要備個砂鍋，是很有必要的。價格便宜，而且好用。

寫在文末

家里所需要使用的鍋，確實非常的多。有炒鍋，有蒸飯鍋，有炒熬粥的鍋。

但是，有些鍋是不建議大家添置的，例如這篇文章中給大家介紹到六種鍋。另外三種鍋，值得大家入手，大家都可以了解一下。